這種事對於我雖不能說是困難；但沒想到一對新人忙於接送老人家們；將這重任全數交托予我一人；列席的都是新弟婦家人，這不期然都有點壓力。
幸好，好友把同事——這餐廳的經理介紹給我；對於 Vincent 的耐心，很是感激。
事實上，整個晚上，除出菜很是出色，心思與特色處都值得一讚之外；我反而覺得不能不說大讚的，其實是那個地方，還有一眾侍應和廚師們的工作態度與熱心。
說實在的，很多年沒有在香港酒店服務業人員面上見過這種，當年我們在酒店業受訓時，稱之為必備的發自內心的真摯笑容和禮客之道。
環境之優，預訂的貴賓廳以及半露天的庭園間，都可以將夕陽盡收眼底。
採用開放式觀賞廚房，看著烤爐師傅把一隻隻掛爐烤鴨送入石爐去；未吃到嘴去，喉間已經骨骨有聲。
沙田十八主打「東莞客家菜」，菜單中以家鄉菜式，加上一些創意菜式。
我挑了十道菜，希望一對新人和諧到老，家庭完整，十全十美。
因為雙方家長列席，大家開頭也有點拘禮；大家對老火湯、前菜、各款菜式都一口滿讚；尤其難忘那個烤鴨，侍應提醒第一片的不必醮什麼醬料，那鴨皮酥軟，入口即溶；果然無欺。
要不是好友 Stella 叮囑這裡甜品不可不試，我大概只會隨隨便便挑兩項應應景也就是。啊，不得了！單是她略一指過去甜品凍櫃上說說，我已經急不及待——
餐廳經理 Vincent 提議我點了兩客甜品拼盤大家分享，再另加了花雕話梅雪葩與高粮巧克力雪糕；這些甜品最後正如我們所願，湊上大家氣氛已值融熱，恰來讓晚飯結局出一個完美。
(左上角順時針：最讚的桂花杞子梨蜜凍，綠茶tiramisu，腐乳芝士蛋糕，桂圓棗子brownie，法式燉蛋，以及，香杧椰汁糕)
但我會說，最醉人的，還是這個——花雕話梅雪葩
香港新界沙田澤祥街18號 +852 3723 1234
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