武夷山：吃

導遊小李在我們去武夷山森林公園玩之前，提議先吃個午飯。也沒問過我們意見，就把我們載到一家叫「葫瓜農莊」。這是我並不算得愉快的事情，他只不過 在前一夜問過我們一次，要不試一下這裡最著名的農家菜，他認識很多好吃的館子，包保滿意云云；今日大有我載你去的就是最好，你懂什麼個鬼！

說農家菜，且先說一下前一夜所吃的吧！


在武夷山鎮上廣場轉角，可能是這裡相當聞名的兩家飯店。夜深，我們隨便挑了泉州南安人飯店，純因為記起當年好友是泉州人氏；當年某日在她家裡一頓午飯，見識過跟我們廣東人氏完全不一樣的用菜，深刻難忘。

 

實在不慣這種沒有菜牌隨意點的方式 ，侍應不斷推介野味，我一直搖頭，他臉開始不滿。
穩陣派，叫菜煎蛋甫、鮮菇煲、 竹桶白飯……還有炆野兔。叫之前，先跟藍藍教育：「這內地難免要吃這些啦，這些兔已經不列作野味，是養兔，專作食材用，還有皮毛就是近年搶下大量皮草市場的那些啦。」

藍藍道：「行啦，媽媽；跟你們來大陸旅遊，早有心理預備啦。」

菇的確鮮味；兔嘛，覺得用辣炆枉費了肉； 蛋煎得老；還有可口可樂竟仍然在賣不冰的。 不過，對之不能太苛，算是入過廟拜過神吧。

還是最怕內地食肆一味用味精，女兒又跟大塊爸說起《味精天橋》，沒有可樂解味精，吃了飯一直想找點「甜品」！

找上鄰近一家，看招牌差點以為是賣王老吉涼茶龜苓糕，原來只是贊助招牌。不過真正賣的「五夫餅」其實相當吸引。 (圖下左一二) 幾種餡料，大致跟廈門名物「素餡餅」看來相類似，但餅皮酥脆，味道更有過之而無不及。

只是家庭式小生意，圖裡見的就是店之全部，後堂幾台小機械操作，全人手製作；老闆娘很熱情，說有時旺季全家動手也真的做不來。 我怕那人手造紙筒包裝不夠穩當，不敢多買。結果回家後一直碎碎唸買得太少。只好在這裡誠意推薦，不可不試之武夷山真正名食！多買點啊！最好替我帶一些回 來。呵！

雖然我向來對農家菜不太感興趣，不過，既然入鄉隨俗，只好就範。 況且在武夷山，想找家西餐廳嗎？我看，還是算了吧！

入到「葫瓜農莊」也是同樣沒有菜牌。這一來他們瞧見三個外地人，立即二話不說拉進廚房，提議一隻白切農家雞，盛惠RMB180；我又跟大塊在「扯貓尾」，一直管搖頭；大塊擺出很無奈的答，只不過隨便吃個簡便午飯吧！

侍應又指著一個座地凍肉櫃：「隨便看，想吃什麼吧。」

不看尤自可，一看！哇！一隻生剝小猴正正中間躺著，像極小嬰；我連忙閃避，叫藍藍別看。

結果我們只點了三個家常菜：芋頭蒸排骨、紅燒豆腐、炒雜菇……

其實，平凡就是最不平凡，那排骨是我有生之年未吃過的肉騷味，有點像羊卻不是羊，肉鮮，並不能以過去我們所吃那種豬肉所比擬。


不過羊入虎穴沒有被生剝煎皮，自然惹得牙癢癢；只是武夷山現下已被列入國家重點級旅遊發展地，那些幹旅遊業的都不敢如從前的張狂了。我們且不看旁邊指指點點，幾十元人民幣拍拍肚皮揚長而去。